Gâteau aux prunes

> Ingrédients:

750g de prunes dénoyautées

75g de noisettes

75g de sucre

130gde farine

4 œufs

1 sachet de levure chimique

gateau-prunes

Faire cuire les prunes coupées en 2 dans une casserole avec un fond d’eau et le sucre environ 10 minutes. Pendant ce temps mixer les noisettes et les faire griller à sec dans une poêle. Retirer du feu avant qu’elles soit entièrement grillées, car avec la chaleur de la poêle elles continuent à cuire.

Préchauffer le four à 160°C. Dans un saladier casser les œufs, puis les battre. Ajouter les noisettes pas trop chaudes et la farine. Bien remuer. Ajouter les prunes cuites et la levure chimique. Mélanger à nouveau et verser immédiatement dans un grand moule et/ou des individuels. Enfourner et laisser cuire 1h.

Saupoudrer de cannelle à la sortie du four, servir froid.

> On peut aussi hacher grossièrement les noisettes pour garder du craquant et aussi mettre des noix et amandes à la place !

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